Lista das Top 100 startups de Inteligência Artificial conta com chilena NotCo

A startup emprega inteligência artificial para criar comidas sustentáveis feitas a partir de plantas

06.mar.2020 09:42
ATUALIZADO EM 12:47

A empresa chilena NotCo é a única da América Latina na lista das 100 mais promissoras startups de inteligência artificial pela CB Insights;

A CB Insights publicou sua lista anual das 100 mais promissoras startups de inteligência artificial. Entre os melhores ranqueados, há startups de negócios de desenvolvimento de voz sintética, machine learning quântico e modelagem de proteínas. É a quarta edição do relatório. Nele, 13 países foram citados, mas apenas um da América Latina: a chilena NotCo, uma empresa de Food Tech que usa inteligência artificial para criar comidas sustentáveis feitas com plantas.

Mais da metade das startups da lista são americanas. A NotCo está na 69a. posição. Focada na descoberta de ingredientes, a empresa tem como investidores selecionados a SOSV, Kaszek Ventures, Bezos Expeditions, IndieBio e Maya Capital. A NotCo possui um financiamento total divulgado de US$33 milhões.

A empresa usa a inteligência artificial como aliada para criar fórmulas e sabores usando apenas ingredientes à base de plantas.

“A NotCo chega para mostrar que essa mudança para produtos alternativos aos tradicionais pode ser muito mais fácil quando os alimentos, além de serem funcionais e sustentáveis, também são saborosos.”
Luiz Augusto Silva, country manager da NotCo no Brasil

Silva conversou com o LABS em 2019. Ele disse que a tecnologia usada pela NotCo (Inteligência Artificial) os ajuda a acelerar a pesquisa e o desenvolvimento de produtos. “Dois dos nossos fundadores, Karim Pichara, doutor em ciência da computação e especialista em machine learning, e Pablo Zamora, doutor em biotecnologia vegetal e especialista em bioquímica e genética de plantas, desenvolveram um algoritmo que apelidamos de Giuseppe. O Giuseppe entende a estrutura molecular de alimentos de origem animal, cruza essas informações com as de vegetais que cadastramos em sua base de dados e sugere uma combinação de vegetais que recria o alimento preservando o seu sabor, textura, aroma e valor nutricional”, contou.